Трапеза

В разных странах зарегистрированы острые отравления ДДТ, которые, как правило, носят характер несчастных случаев.  С точки зрения гигиены питания, основное значение имеет выявление влияния на здоровье населения продолжительного поступления небольших количеств ДДТ и его метаболитов в виде остаточных количеств в составе пищевых продуктов. 

Прежде всего необходимо исключить опасность ДДТ в канцерогенном отношении.  Проведенное изучение не выявило канцерогенных свойств ДДТ.  Какой-либо связи количественного содержания ДДТ в жировой ткани людей с развитием новообразований не установлено.  У животных при длительном нанесении растворов ДДТ на кожу не наблюдали образования опухоли.  По данным Американского государственного онкологического института (Бетессда), ДДТ не относится к канцерогенным веществам (Hulper, 1963).  ДДТ относится в равпой мере как к паренхиматозным, так и к нервным ядам, а также к веществам, неблагоприятно действующим на состав крови и вызывающим гипохромию эритроцитов. 

Хроническая интоксикация ДДТ.  Проявление хронической интоксикации ДДТ может протекать в виде следующих синдромов: 1) ас-тено-вегетативного, 2) полиневритического, 3) сердечно-сосудистого и 4) печеночного.  При хронической интоксикации малыми дозами ДДТ может возникнуть ряд функциональных нарушений пищеварительной системы.  При этом нарушается секреторная и кислотообразующая функция желудка по типу гипацидного гастрита. 

ДДТ является одним из наиболее типичных представителей хлорорганических пестицидов и многое сказанное о нем может быть отнесено в той или иной степени к другим пестицидам этой группы. 

Согласно существующему санитарному законодательству, остаточное содержание ДДТ в овощах и фруктах допускается в количестве 0,5 мг/кг.  Во всех остальных продуктах питания ДДТ быть не должно.